Η Ζαρταλούδη Αφροδίτη είναι Επίκουρος Καθηγήτρια στο Τμήμα Νοσηλευτικής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής με γνωστικό αντικείμενο «Νοσηλευτική Ψυχικής Υγείας με έμφαση στη Διαχείριση Ψυχικών Διαταραχών στο Νοσοκομείο και στο Κέντρο Ψυχικής Υγείας». Είναι απόφοιτος του Τμήματος Νοσηλευτικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου Αθηνών (ΕΚΠΑ) και διδάκτορας του ίδιου Πανεπιστημίου. Διαθέτει Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (MSc) με Ειδίκευση «Ψυχική Υγεία» και Μεταπτυχιακό Δίπλωμα (MSc) Ειδίκευσης στην «Προαγωγή Ψυχικής Υγείας-Πρόληψη Ψυχιατρικών Διαταραχών» από την Ιατρική Σχολή, Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Διαθέτει πολυάριθμες δημοσιεύσεις εργασιών σε επιστημονικά περιοδικά αναγνωρισμένου κύρους με αποδελτίωση σε διεθνείς βάσεις δεδομένων.